Zibibbo FANTASIA

Fantasia Zibibbo – Aromatická exploze Sicílie

Bílé víno 2023

Odrůda hroznů: 100% Zibibbo
Obsah alkoholu: 13,5 %
Apelace: IGP Terre Siciliane
Oblast produkce: Jihozápadní Sicílie, vinice mezi Marsalou a Salemi

Terroir:
Vinice se nacházejí v nadmořské výšce 300 m n. m. na hlinitých půdách. Středomořské klima s mírnými zimami a horkými léty je ovlivněno výraznými rozdíly mezi denními a nočními teplotami, což vínu dodává komplexitu a svěžest.

Pěstování a sklizeň:
Réva je vedena systémem Guyot, výnos činí 100 q/ha. Sklizeň probíhá v noci během třetího a čtvrtého týdne srpna, aby si hrozny uchovaly maximální aromatické látky.

Vinifikace a zrání:
Před lisováním prochází hrozny kryomacerací při 4 °C po dobu 10–12 hodin. Fermentace probíhá při teplotě 15 °C po dobu 14 dní. Víno poté zraje 3 měsíce v nerezových tancích a minimálně 1 měsíc v lahvi.

Chuťový profil:
Fantasia má světle žlutou barvu. Ve vůni se rozvíjejí intenzivní tóny květů pomerančovníku a grapefruitu s jemným dotekem eukalyptu. V chuti je lehké, s příjemnou kyselinkou, doplněnou o exotické tóny liči a banánu. Dlouhá dochuť je obohacena o nuance oregana a šalvěje.

Gastronomické párování:
Fantasia se skvěle hodí ke kořeněným pokrmům z bílého masa a výrazným polévkám z mořských plodů. Výborně doplní také teplé pokrmy bez rajčatového základu a aromatické sýry s bylinkami.

Doporučená teplota podávání: 8–10 °C ve sklenici tulipánového tvaru.

Zajímavost:
Název Zibibbo pochází z arabského slova Zabīb, což znamená rozinka – odkazuje na přirozeně sladký a aromatický charakter této sicilské odrůdy, proslavené zejména vínem z ostrova Pantelleria.

Fantasia Zibibbo – víno plné fantazie a sicilské vášně!

Vyrobeno a lahvováno: Baglio Diar, Soc.Coop.Agricola a.r.l., Via Lipari 13, 91025 Marsala, Sicílie, Itálie, Obsah Alkoholu 13,0 %, objem 75 cl, Obsahuje siřičitany.