Perricone VELATA

Detailní popis produktu

Velata Perricone – Plná chuť sicilské tradice

Červené víno 2022

Odrůda hroznů: 100% Perricone
Obsah alkoholu: 13,5 %
Apelace: IGP Terre Siciliane
Oblast produkce: Jihozápadní Sicílie, vinice v Salemi

Terroir:
Vinice se nacházejí v nadmořské výšce 250 m n. m., půda je převážně jílovitá. Středomořské klima s mírnými zimami a horkými léty je po celý rok osvěžováno mořským vánkem, což přispívá k vyvážené struktuře a eleganci vína.

Pěstování a sklizeň:
Réva je vedena systémem Guyot, výnos činí 60 q/ha. Sklizeň probíhá v noci mezi druhým a třetím týdnem srpna, aby se zachovala intenzita chutí a vůní hroznů.

Vinifikace a zrání:
Macerace probíhá po dobu 15 dní v nerezových tancích při teplotě 25 °C, poté dochází k malolaktické fermentaci. Víno zraje 6 měsíců v malých francouzských dubových sudech a následně se před lahvováním usazuje v nerezových tancích.

Chuťový profil:
Velata Perricone má hlubokou rubínovou barvu. Ve vůni dominují tóny ostružin a lékořice s nádechem černého čaje, kakaového prášku a pražených lískových oříšků. V chuti je plné, s výraznými tříslovinami a živou kyselinkou. Na patře se objevují černé třešně, skořice, arašídy a káva, které dodávají dlouhý a bohatý závěr.

Gastronomické párování:
Perfektní k pečenému jehněčímu, grilovanému masu a vyzrálým sýrům. Doporučujeme také vyzkoušet se zvěřinou dušenou s černými olivami a aromatickými bylinkami.

Doporučená teplota podávání: 16 °C ve sklenici tulipánového tvaru.

Zajímavost:
Perricone bylo až do konce 17. století nejrozšířenější červenou odrůdou v provinciích Palermo a Trapani, kde je dodnes známé pod názvem Pignatello.

Velata Perricone – jedinečný projev sicilské vinařské historie!

Vyrobeno a lahvováno: Baglio Diar, Soc.Coop.Agricola a.r.l., Via Lipari 13, 91025 Marsala, Sicílie, Itálie, Obsah Alkoholu 13,5 %, objem 75 cl, Obsahuje siřičitany.