Lumìe metoda ancestrale/ "pet nat"

Detailní popis produktu

LUMIE – metoda "pet nat"

Odrůda: 100% Catarratto
Typ: metoda "ancestrale" (u nás známá jako "pet nat")
Alkohol: 11,5 %
Označení: IGP Terre Siciliane
Oblast produkce: Jihozápadní Sicílie; vinice v Salemi

Terroir:
Nadmořská výška 350 m n. m.; hlinitá půda. Klima je středomořské s mírnými zimami a horkými léty, která jsou díky nadmořské výšce osvěžována příznivým rozdílem mezi denními a nočními teplotami.

Vinice:
Systém vedení révy: Guyot; Výnos na hektar: 80 q/h

Sklizeň:
První týden v srpnu v nočních hodinách.

Výroba vína:
Po šetrném lisování hroznů probíhá fermentace při teplotě 13 °C, která je zastavena ochlazením. Víno se poté lahvuje a fermentace přirozeně pokračuje až do úplného dokončení přímo v lahvi.

Zrání:
Nejméně 5 měsíců v lahvi.

Degustační poznámky:
Slámově žlutá barva se stříbrnými odlesky. Vůně nabízí tóny banánu a zeleného jablka s nádechem květů černého bezu. V chuti se nejprve objevují citrusové tóny, jako je grapefruit a limetka. Následně se rozvíjí aroma mandlí a medu, doplněné jemnými tóny eukalyptu a živou kyselinkou.

Doporučené párování:
Vhodné jako aperitiv, skvěle ladí s smaženými chuťovkami nebo citrusovým cheesecake. Doporučujeme vyzkoušet s grilovanými ústřicemi nebo pečeným vepřovým masem s medovou marinádou.

Jak podávat:
V tulipánových sklenicích při teplotě 4 °C.

Věděli jste, že?
„Lumìa“ je sicilský dialektický název pro citronovník. Tento název byl zvolen pro jeho svěžest, kyselost a barvu, které připomínají proslulé sicilské citrusy.

Vyrobeno a lahvováno: Baglio Diar, Soc.Coop.Agricola a.r.l., Via Lipari 13, 91025 Marsala, Sicílie, Itálie, Obsah Alkoholu 11,5%, objem 75 cl, Obsahuje siřičitany. Energie na 100 ml 275Kj/66Kcal

Upozornění: případný sediment je produktem přírodní fermentace a není na závadu (neovlivňuje kvalitu produktu)