Catarratto DIDA

Detailní popis produktu

Dida Catarratto – Tradice sicilských vinic

Bílé víno 2023

Odrůda hroznů: 100% Catarratto
Obsah alkoholu: 13,5 %
Apelace: IGP Terre Siciliane
Oblast produkce: Jihozápadní Sicílie, vinice v Salemi

Terroir:
Vinice se nacházejí v nadmořské výšce 350 m n. m. na hlinitých půdách. Středomořské klima s mírnými zimami a horkými léty je ovlivněno výraznými rozdíly mezi denními a nočními teplotami, což vínu dodává jedinečný charakter.

Pěstování a sklizeň:
Réva je vedena systémem Guyot, výnos činí 110 q/ha. Sklizeň probíhá v noci mezi třetím a čtvrtým týdnem září, aby si hrozny uchovaly svěžest.

Vinifikace a zrání:
Po šetrném lisování probíhá fermentace při 15 °C po dobu 15 dní. Víno nejprve zraje 4 měsíce v malých dubových sudech, poté 3 měsíce v nerezových tancích. Před uvedením na trh odpočívá minimálně 1 měsíc v lahvi.

Chuťový profil:
Dida má světle žlutou barvu se zlatavými odlesky. Ve vůni se objevují sušené fíky doplněné o tóny anýzu a vanilky. Na patře je plné, minerální, s příjemnou kyselinkou a dlouhou dochutí. Projevují se zde tóny citronového džemu, zralých meruněk a pražených lískových oříšků.

Gastronomické párování:
Skvěle doplní pečená bílá masa, grilované mořské plody a zeleninu restovanou s česnekem. Doporučujeme také vyzkoušet s uzeným masovým carpacciem a sýry s ušlechtilou plísní.

Doporučená teplota podávání: 10 °C ve sklenici kulovitého tvaru.

Zajímavost:
Catarratto patří mezi nejstarší italské odrůdy a je zároveň nejrozšířenější původní révou pěstovanou na Sicílii.

Dida Catarratto – elegance a tradice v jedné lahvi!

vyrobeno a lahvováno: Baglio Diar, Soc.Coop.Agricola a.r.l., Via Lipari 13, 91025 Marsala, Sicílie, Itálie, Obsah Alkoholu 13,5%, objem 75 cl, Obsahuje siřičitany.